La tomate raf est une variété classique qui se distingue par sa saveur sucrée et sa texture riche. Cultivée principalement dans les régions de Vega d'Aranjuez, San Martín de la Vega et Ciempozuelos, cette tomate provient de graines sélectionnées naturellement, offrant une couleur sombre et un noyau vert qui sont des signes de qualité. Cette tomate présente une faible acidité et peu de croquant. Elle est non seulement délicieuse mais aussi très nutritive. Sa consommation est recommandée par l'Organisation Mondiale de la Santé en raison de ses propriétés bénéfiques pour la santé. Riche en vitamine A, la tomate raf contribue à une meilleure vision et protège les yeux des maladies dégénératives, ce qui en fait un allié pour la santé. De plus, sa teneur en fer et en vitamine K favorise la circulation sanguine, aidant à prévenir les problèmes cardiovasculaires. Son effet diurétique est attribué à son niveau adéquat de potassium et à sa faible teneur en sodium, ce qui empêche la rétention d'eau et facilite l'élimination des toxines. Elle offre de grands avantages pour la peau grâce à son action antioxydante, aidant à combattre les signes du vieillissement et protégeant la santé des cheveux et des dents. Elle est également recommandée pour le bien-être gastrointestinal, car elle aide à réguler le transit intestinal grâce à sa teneur en fibres. Moins connue, elle devrait faire partie de notre alimentation quotidienne.