L'origan est l'un des condiments les plus importants de la cuisine italienne et méditerranéenne. Il est utilisé dans une variété de plats, des sauces tomates et des pâtes aux pizzas et aux plats de viande. Avec des feuilles sèches d'Origanum vulgare et/ou d'Origanum virens, cet assaisonnement se distingue par son forte arôme et son goût légèrement amer. Idéal pour être ajouté au début de la cuisson, l'origan peut être combiné avec des herbes comme le persil, le romarin, le thym et la sauge.