La Moringa (Moringa oleifera) est un superaliment originaire d'Inde, reconnu pour ses nombreuses propriétés nutritionnelles. Présentée sous forme de feuilles entières ou coupées, elle se distingue par sa riche composition en oligo-éléments, notamment le calcium, le potassium, le magnésium et le phosphore ; sa teneur en calcium est 17 fois supérieure à celle du lait et son fer dépasse 25 fois celle des épinards. De plus, elle contient de grandes quantités d'antioxydants, parmi lesquels se distinguent la quercétine et le kaempférol, ainsi que des hormones végétales comme les cytokinines. Bien que sa consommation puisse être très bénéfique, il est important de prendre des précautions, car une utilisation excessive peut causer une hypoglycémie. Ce produit est adapté aux végétariens, végétaliens et est également halal. Cependant, il n'est pas adapté aux personnes atteintes de celiac et il est conseillé aux personnes utilisant des anticoagulants ou étant enceinte d'éviter sa consommation. Pour conserver sa qualité, il est recommandé de la conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri des odeurs fortes et des sources de contamination. En ce qui concerne les allergènes, ils ne sont pas signalés comme ingrédients, mais des traces de céleri, de fruits à coque, de moutarde et de sésame peuvent être présentes en raison de la contamination croisée.