La pimienta blanche moulue Ceylan est connue pour son goût intense, plus épicé que celui du poivre vert. Elle est obtenue par la mouture de baies mûres et sèches de Piper nigrum Linnaeus. Ce processus implique un traitement pour enlever le péricarpe par trempage et friction, aboutissant à des grains lisses de couleur gris-blanc. Son arôme doux et sa fraîcheur en bouche font de cette épice un ingrédient essentiel en cuisine. Sur le plan nutritionnel, pour 100 g, on compte environ 296 kcal, 10,4 g de protéines, 2,1 g de graisses, 68,6 g de glucides, et ne contient pas de sel, ce qui la rend idéale pour ceux qui souhaitent limiter leur consommation de sodium. De plus, la pimienta blanche Ceylan est sans gluten, mais peut contenir des traces de céleri, de sésame, de moutarde et de fruits à coque en raison de la contamination croisée. Pour préserver sa qualité, il est recommandé de la conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.