Les lentilles vertes Dupuy biologiques de Bionsan sont un choix gourmet très apprécié grâce à leur goût délicat et leur texture douce. Ce type de lentille, également connu sous le nom de 'caviar végétal', se distingue par sa petite taille et sa couleur verte marbrée attrayante, en plus de sa capacité à conserver sa forme pendant la cuisson. Elles sont idéales pour une variété de recettes, des plats traditionnels aux créations plus modernes. Leur grand avantage est qu'elles ne nécessitent pas de trempage préalable, ce qui permet une cuisson rapide et simple. Pour les préparer, il suffit de les couvrir d'eau en respectant un ratio de trois parties de liquide pour une partie de lentilles. Dans une casserole conventionnelle, elles doivent cuire pendant 20-25 minutes à feu moyen. En utilisant une cocotte-minute, le temps est réduit à 7-10 minutes, en ajoutant 1,5 partie d'eau pour chaque partie de lentilles. Ces délicieuses lentilles sont excellentes pour les salades tièdes, les ragoûts de légumes, les plats de riz complet ou les soupes bien épicées. Elles fonctionnent également très bien comme base pour les hamburgers végétaux ou la farce de légumes au four. En plus de leur goût exquis, ces lentilles sont riches en nutriments. Pour 100 g, elles apportent 352 Kcal, 24,6 g de protéines, 1,1 g de gras, 52,7 g de glucides et 10,7 g de fibres. Il est à noter qu'elles peuvent contenir des traces de gluten, de sésame, de soja et de fruits à coque. Certifiées biologiques, elles garantissent d'être exemptes de pesticides et d'engrais chimiques. Sans OGM et non irradiées, elles assurent leur qualité et le maintien de leurs propriétés naturelles. Convient aux végétariens et aux véganes, elles sont une option saine pour tous les régimes.