Les pistaches de la variété Kerman sont un produit exceptionnel, cultivé de manière biologique et régénérative dans les hauts plateaux du sud-est espagnol, comprenant les régions d'Almería, de Grenade et de Murcie. Cette culture, non autochtone, vise à générer de la biodiversité face au monoculture d'amandiers et s'adapte parfaitement aux conditions climatiques et de sol extrêmes de la région. L'agriculture régénérative met en œuvre des techniques telles que la création de bassins pour la rétention des eaux de pluie et la plantation de haies qui attirent les pollinisateurs, assurant un écosystème sain et restaurant le sol. Avec une saveur intense et polyvalente, ces pistaches sont idéales à la fois comme en-cas et pour être utilisées dans des recettes innovantes. De plus, leur production n'utilise pas de produits nocifs pour la santé, offrant ainsi un en-cas authentique et sain.