Le Café Finca Gaia de Kaitxo est un café exceptionnel provenant du Honduras, où Bernard Ornilla, un passionné de durabilité de Bilbao, a trouvé son chez-soi et sa mission. Cultivé à 1650 mètres d'altitude dans la région de Talgua, Lempira, ce café offre un profil de saveur unique, avec des notes notables de panela, de pêche et de prunes rouges. Bernard s'est engagé dans la production biologique depuis 2012, privilégiant la qualité à la quantité. En utilisant des variétés comme Catuai jaune et rouge, son approche du processus de café lavé garantit un goût propre et vibrant. Chaque grain est soigneusement sélectionné et exporté en microlots vers de petits torréfacteurs en Europe et aux États-Unis. Ce café, en plus d'être un délice pour les sens, représente une histoire de production équitable et durable. Idéal pour être dégusté à tout moment de la journée, sa préparation peut varier, offrant un voyage de saveur impressionnant à ceux qui le goûtent.