Café de spécialité Brésil Boavista de Cafés Mocaibo, édition limitée au format de 500 grammes. Il s’agit d’un 100% arabica variété Red Bourbon, provenant de Fazenda Boavista, à Espirito Santo do Pinhal, zone de Baixa Mogiana, São Paulo, Brésil. Cultivé entre 1.000 et 1.300 mètres d’altitude. Son procédé naturel commence par la sélection manuelle des cerises mûres et se poursuit par un séchage dans des conditions contrôlées. Il offre une tasse propre et équilibrée, de corps moyen à élevé, à la texture crémeuse et à l’acidité équilibrée. Se distinguent des notes de chocolat noir, sucre brun, caramel, beurre et amande grillée. La torréfaction artisanale est réalisée à feu doux à Utrera, avec un profil adapté au grain. Disponible en grains fraîchement torréfiés ou moulu à la demande : pour cafetière italienne (Moka) ou espresso. Chaque paquet est conditionné avec des systèmes de haute protection afin de préserver l’arôme et les propriétés du café fraîchement torréfié. La fiche originale indique deux notes SCA différentes, 84,5 et 84,25 points, sans préciser laquelle correspond au lot.