Café de Especialidad Colombia Guayacán, de la célèbre région de Cauca, dans la municipalité d'El Tambo. Avec un score élevé de 85 points à la SCA. Il a une dégustation spéciale avec des notes de pommes rouges et de chocolat. Tasse propre et uniforme, crémeuse et avec une acidité malique, avec un processus lavé. Découvrez le Café de Especialidad de Colombia Guayacán dans son format de 500 grammes, provenant de la célèbre zone de Cauca, plus précisément de la ferme El Guayacán de Fernando Acosta. Ce café 100% Arábica Castillo Var Tambo offre une tasse propre et uniforme, crémeuse et avec une acidité malique, avec un processus lavé.

Processus lavé du Café de Especialidad Colombia Guayacán

Le café de spécialité Colombia La Colmena a un processus naturel, séché au soleil sur des lits surélevés pendant 30 jours. Ce fruit 100% mûr est sélectionné manuellement avec un processus de flottaison pour éliminer les grains indésirables. Ce processus unique confère des caractéristiques particulières au café. Le processus de maturation et de fermentation des cerises se déroule sur les lits de séchage, pendant le processus de 30 jours. De plus, l'emplacement est privilégié, situé dans la Cordillère Centrale des Andes, limitant à l'est avec le fleuve Magdalena et à l'ouest avec le fleuve Cauca.

Variété Castillo : rendement idéal en Colombie

Il existe différentes variétés de plantes, de fruits et donc de grains (ou de graines) dans les grains de café. Ces variétés proviennent d'une plante moyenne qui offre des fruits moyens, mais qui sont triés pour ne conserver que les plus gros. Il s'agit d'une mutation naturelle de la variété Bourbon, originaire du Brésil. Les plantes les plus petites et avec les meilleurs grains ont été sélectionnées à l'Institut Agronomique de Sao Paulo au Brésil, à partir desquelles cette nouvelle variété a été créée, qui a trouvé en Colombie un climat et un sol idéaux, selon le World Coffee Research.

Le café de spécialité de Colombie : un trésor caché

La Colombie est l'un des principaux producteurs de café au monde. Ils ont la réputation d'avoir un grand café et un grain de qualité. Ils ont toujours eu un excellent produit qui ces dernières années est en train de croître à l'international en raison d'une bonne gestion et de l'association des producteurs de café. Cette origine spécifique provient de la région de Cauca. Plus précisément, ce café nous emmène à la municipalité d'El Tambo, au sud-ouest du pays. Il est connu pour cultiver du café de haute qualité à haute altitude, avec ses plantations de café situées à 2200 mètres. Ce café est célèbre pour son goût doux et équilibré, avec des notes florales et fruitées. Notre gamme de cafés de Colombie comprend d'autres origines exquises comme le Pico Cristóbalo de Colombie et le Excelso de Colombie. Chacun est traité pour mettre en valeur son profil unique et offrir une expérience sensorielle inégalée.

Café de spécialité : qualité garantie à chaque tasse

Le café de spécialité est synonyme de qualité. Il s'agit de grains qui répondent à des normes rigoureuses tout au long de leur processus de production, de leur culture à leur torréfaction. Les cafés de spécialité, comme cette origine du Honduras, sont sélectionnés par des experts et obtiennent généralement des scores élevés lors de dégustations professionnelles. Chez Cafés Mocaibo, nous veillons à ce que chaque grain conserve son arôme et son goût grâce à un processus de torréfaction artisanal et un stockage exclusif. Nous garantissons