Café de Spécialité Rwanda Cih FHA, de la région de Kizi Rift. Café de la variétéBourbon Rouge avec 87 points SCA. Notes herbacées, florales et liquoreuses et processus de pointe : Anaerobic Natural Mountain Dry.
Café de Spécialité Rwanda Cih FHA, de la région de Kizi Rift. Café de la variétéBourbon Rouge. Café de haute altitude cultivé jusqu'à 2000 mètres.Chez Cafés Mocaibo, nous nous engageons à sélectionner les meilleures origines pour nos produits. Dans ce cas, nous proposons un café de très haute qualité, avec 87 points SCA. Ce sera une édition limitée avec des notes très différentes d'herbes, florales et liqueur, et un processus de pointe : Anaerobic Natural Mountain Dry.Disponible en format dedemi-kilo, en grains ou moulu. Le café de spécialité est toujours torréfié depuis moins de 10 jours pour garantir une fraîcheur maximale. De plus, si vous commandez ce café moulu, il est toujours moulu juste au moment de l'expédition, afin de garantir que le café ne s'oxyde pas et arrive à destination avec toutes ses notes de dégustation intactes.Notes de dégustation du Café de SpécialitéRwanda Cih FHA
Le Café de Spécialité Rwanda Cih FHA se manifeste en arôme et en palais avec des touches florales et liqueur. On y retrouve également des notes de chocolat noir, d'herbes, de noix et de macadamia.C'est un café avec une acidité lactique et acétique moyenne et un corps crémeux moyen. Idéal pour être dégusté seul ou accompagné de lait.Café du Rwanda, un joyau de variétés
Café de Spécialité Rwanda Cih FHA est l'Étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par les stations de lavage d'Emmanuel Rusatira -Baho Coffee- dans sa station de lavage Muganza, située dans la région cafetière de Kizi Rift, plus précisément dans le district cafetier de Nyamagabe. Chaque grain de ce café est soigneusement sélectionné pour garantir une qualité exceptionnelle dans chaque tasse.Processus de pointe du Café de SpécialitéRwanda Cih FHA
Le Café de Spécialité Rwanda Cih FHA utilise un processus de pointe : Anaerobic Natural Mountain Dry. Ce processus permet à chaque lot de café d'être unique, avec des caractéristiques et des profils de saveur exceptionnels, qui reflètent la richesse du sol où il est cultivé.Le processus comprend les phases suivantes :
- Réception des cerises.
- Classification par maturité.
- Fermentation anaérobie en cerise pendant 300 heures ou plus.
- Séchage à l'air libre avec la technique Mountain dry.
Variété de Bourbon Rouge
Dans le monde du café, il existe différentes variétés de plantes, de fruits et donc de grains (ou de graines). Le Bourbon Rouge est l'une des variétés qui offre la meilleure qualité en tasse, mais c'est une variété moins utilisée en raison de la difficulté à obtenir un rendement élevé de cette plante.Ses descendants, Caturra, Castillo ou Catuai, sont plus utilisés.La variété Bourbon est originaire du Yémen, introduite par les Français sur l'île Bourbon (aujourd'hui l'île de La Réunion), d'où elle ne sortit qu'à la fin du XIXe siècle. Elle est ensuite arrivée en Amérique du Sud et se trouve aujourd'hui plus facilement dans des micro-plantations en Afrique.Le café de Spécialité, synonyme de qualité
Seuls les meilleurs cafés peuvent être appelés cafés de spécialité. Sur une échelle de 0 à 100, ils doivent obtenir plus de 80 points de dégustation par la SCA. En l'occurrence, ce Café de Spécialité Rwanda Cih FHA a 87 points.Ces grains de café sont soigneusement surveillés tout au long de leur processus et sont traités avec un soin particulier, depuis la plante jusqu'à la tasse.Chez Cafés Mocaibo, nous veillons à ce
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