Le Café de Spécialité Sigri Papouasie-Nouvelle-Guinée de Cafés Mocaibo est une édition limitée au format de 500 grammes. Il provient de la plantation historique Sigri, dans la vallée de Wahgi, où il est cultivé entre 1.200 et 2.200 mètres d'altitude. C'est un café 100% arabica qui combine les variétés Typica, Mundo Novo et Bourbon et atteint un score de 86,5 points SCA. Son processus lavé comprend la récolte manuelle sélective, la fermentation contrôlée et le séchage rigoureux. En tasse, il présente des notes de chocolat noir, d'épices, de clou de girofle, de poivre noir et de cerise mûre, avec une acidité nette, un corps crémeux et un équilibre entre douceur et nuances épicées. Cafés Mocaibo réalise la torréfaction artisanale au feu dans ses locaux à Utrera, avec un profil de torréfaction adapté à cette origine. Disponible en grains entiers fraîchement torréfiés à moudre à la maison ou moulus sur mesure pour les cafetières italiennes Moka ou Espresso. Chaque lot est emballé avec une technologie de conservation pour préserver la fraîcheur et l'arôme du café fraîchement torréfié.