Parvus Chardonnay 2024 est un vin blanc distinctif de l’appellation d’origine contrôlée Alella, provenant de la renommée cave Alta Alella, située à Tiana, Barcelone. Ce vin est 100 % Chardonnay, confectionné à partir de raisins cultivés dans des sols appelés 'sauló', caractérisés par leur composition franco-sableuse, ce qui contribue à l’unicité de son profil de saveur. Les raisins subissent un processus de macération à froid, renforçant ainsi l'extraction aromatique. Ensuite, le jus s'épanouit dans de nouvelles barriques de chêne français de l'Allier à basse température, préservant les arômes fruités du cépage. Parvus Chardonnay subit également un court élevage de 3 mois dans ces mêmes fûts, enrichissant encore son goût. Ce vin se présente avec une couleur jaune doré et un aspect brillant, révélant des notes fruitées grâce aux nuances de vieillissement, comme les souvenirs de noix de coco et de vanille. En bouche, il est onctueux et gras, équilibré et avec une finale longue et agréable, ce qui en fait un accord idéal pour les fruits de mer, les poissons et les plats légers.