Vol d'Ànima de Raimat Rosé est un vin rosé produit par le domaine Raimat, situé à Lleida et appartenant à la D.O. Costers del Segre. Ce vin résulte de pratiques viticoles durables axées sur la qualité et la réduction de l'utilisation de produits agrochimiques. La cave a été fondée en 1918 et conçue par Joan Rubió i Bellver, un élève d'Antoni Gaudí. Sa construction a été reconnue comme un patrimoine architectural, surnommée la "cathédrale du vin". Élaboré à partir de raisins Chardonnay et Pinot Noir cultivés dans ses propres vignobles, ce vin se distingue par son processus de vinification soigné. Les raisins sont récoltés à leur maturité optimale et rapidement amenés à la cave. En cave, le jus est obtenu uniquement par le pressage du jus de goutte, qui est ensuite décanté avant de procéder à l'assemblage et à la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ce vin rosé offre un profil délicat et fruité, avec des arômes de fruits rouges frais et d'agrumes harmonieusement combinés. En bouche, il est agile et frais, révélant une finition élégante.