Raimat 'est le deuxième projet de Codorniu Grup , propriété de la famille Raventós.

Le bâtiment de la cave Raimat date de 1918. Joan Rubió i Bellver, disciple d’Antoni Gaudí , a conçu ce qui était alors le premier bâtiment construit en béton armé en Espagne. Celle-ci a été qualifiée, ni plus ni moins, de « cathédrale du vin ».

Actuellement en Raimat ils pratiquent une viticulture durable pour obtenir des produits de haute qualité en minimisant l’utilisation de produits agrochimiques, en réduisant les déchets et en optimisant les méthodes de production grâce à l’intégration totale des ressources disponibles.

Raimat s’est distinguée dès le début dans le domaine de la recherche œnologique, plus de 30 projets de recherche viticole confirment cette cave comme une véritable référence au niveau européen et mondial.

Vol d’Ànima de Raimat Rosé est un vin rosé élaboré avec du Chardonnay et du Pinot Noir provenant de leurs propres vignobles.

Une fois les raisins récoltés dans leur état de maturité optimal, ils sont rapidement transportés à la cave pour préserver toutes leurs qualités. Une fois dans la cave, les raisins sont pressés et seul le moût de goutte est utilisé pour la vinification. Les moûts sont décantés séparément, et juste avant la fermentation, le coupage est effectué. La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.

Vol d’Ànima de Raimat Rosé est un vin délicat, fruité et parfumé. Au nez, la fusion d’arômes de fruits rouges frais et d’arômes de fruits blancs d’agrumes se distingue. En bouche, il a du volume, il est agile et frais, avec une finale très élégante.