L'Anima Negra 2018 est un véritable bijou du tourisme viticole des Îles Baléares, résultant du travail soigné de la cave Ánima Negra, située à Majorque. Ce vin rouge représente parfaitement la riche tradition viticole de la région, se concentrant sur l'utilisation de variétés autochtones qui contribuent à son originalité. Il est élaboré à partir de 100 % de raisins de Callet, Mantonegro et Fogoneu, qui poussent dans un sol calcaire qui, associé au climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. La production de l'Anima Negra se caractérise par une sélection méticuleuse des raisins, suivie d'une fermentation dans des cuves en ciment, permettant une expression authentique du terroir. Son vieillissement de 17 mois en fûts de chêne français apporte une dimension supplémentaire de complexité et de structure, ce qui se traduit par un vin équilibré et raffiné. À l'œil, il présente une couleur rouge cerise intense, qui transmet des notes de jeunesse. Au nez, son expressivité aromatique se démarque, où l'on peut apprécier des fruits rouges mûrs comme des cerises et des framboises, avec des nuances d'épices douces, de vanille et un fond de cacao et d'herbes méditerranéennes. En bouche, l'Anima Negra montre une élégance remarquable, avec des tanins soyeux et une intégration parfaite des saveurs qui invitent à le savourer continuellement. Sa finale est prolongée, offrant une expérience sensorielle inoubliable, idéale pour accompagner des repas et des célébrations.