Le Bassus Pinot Noir 2022 est un vin rouge remarquable de Bodegas Hispano Suizas, reconnu pour la sélection soignée de ses raisins, issus de ceps à faible rendement dans ses propres vignobles. Cette variété, originaire de Bourgogne, s'adapte exceptionnellement bien à la région de Utiel-Requena, où la cave possède le seul domaine dédié au Pinot Noir de la région. Pour la production de ce vin, une fermentation à froid méticuleuse est réalisée à 8°C, permettant aux caractéristiques du fruit de rester intactes. Après le processus de fermentation, les raisins sont doucement pressés dans un pressoir pneumatique, et le vin résultant est vieilli pendant un minimum de 10 mois dans des fûts de chêne français Allier neufs. La dégustation révèle sa couleur rouge cerise attrayante de couche moyenne, accompagnée de reflets violets. Son profil aromatique est d'une intensité élevée, exhibant une complexité alliant des notes de chêne français à des fruits mûrs tels que la cerise et le cassis, ainsi qu'une touche de réglisse. En bouche, il se présente comme un vin plein et velouté, avec une fraîcheur élégante et une finale persistante de caramel qui rehausse sa complexité. Idéal pour apprécier seul ou en accompagnement de divers plats, le Bassus Pinot Noir 2022 est sans aucun doute un bijou du paysage vitivinicole de la Communauté de Valence.