Baynos Tinto 2020 est un chef-d'œuvre de la famille García, reconnu par Bodegas Mauro, San Román et Garmón Continental, au sein de la prestigieuse Denomination d'Origine Contrôlée Rioja. Élaboré à Baños de Ebro, au cœur de la Rioja Alavesa, ce vin reflète l'expression ultime du terroir avec une viticulture ancestrale. Les raisins proviennent de petites parcelles de vieux vignobles, âgés de 40 à 100 ans, sur des sols argilo-calcaires pauvres. La composition est de 90% Tempranillo et 10% Graciano, récoltés manuellement et fermentés avec des levures indigènes dans des cuves en béton. L'élevage se fait pendant 20 mois en fûts de chêne français, intégrant parfaitement le bois. Baynos Tinto est une production limitée, se distinguant par une note de 94-96 de Robert Parker. Sa couleur rouge cerise intense et ses reflets violacés reflètent sa jeunesse et son potentiel. Au nez, il offre des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et une touche subtile de bois. En bouche, il est ample et élégant avec des tannins soyeux et une acidité vibrante. Idéalement servi entre 16-18ºC, il se marie avec des viandes rouges, de l'agneau et des fromages affinés.