Le bouton de Gallo Rosado est un vin rosé exceptionnel qui se distingue par son élaboration soignée à partir des variétés de raisins Tempranillo et Verdejo, dans la prestigieuse Appellation V.T. Castilla y León, sous l’autorité du domaine Dominio del Blanco. Ce vin singulier résulte d'une production limitée, caractérisée par sa fermentation partielle en fût qui lui confère un profil de saveur riche et structuré. Provenant de vieux vignobles situés dans la pittoresque région de Valoria et San Martín, à Valladolid, les raisins subissent un processus de macération préféremtative suivi d'une fermentation dans des cuves en acier inoxydable et des barriques en chêne français. Le résultat est un vin qui séduit non seulement par sa qualité, mais aussi par son caractère minéral et crémeux. Lors de la dégustation, il se présente d'une couleur rose pâle agrémentée de subtils reflets grisâtres qui évoquent la fraîcheur et l'élégance des meilleurs rosés. Son arôme minéral se distingue avec des notes florales délicates, qui s'entrelacent à de légers accents de vanille et de grillé, créant une complexité aromatique qui enrichit l'expérience. En bouche, sa structure crémeuse offre une sensation enveloppante et persistante, rehaussant l'expérience sensorielle. La longueur et la rondeur en bouche témoignent du soin apporté à l’élaboration de ce rosé particulier, laissant une impression durable et agréable à ceux qui le dégustent. Le bouton de Gallo Rosado est sans conteste un bijou vinicole à savourer en bonne compagnie.