Cesilia Rosé est un vin rosé biologique de l'A.O.C. Alicante, inspiré notablement par les vins de Provence. L'assemblage de Monastrell, Merlot et Syrah lui confère une délicate couleur rose pâle avec des reflets saumon. Son processus de vinification inclut un élevage sur lies fines, accompagné de battonage périodique, ce qui lui donne du volume et une texture soyeuse tout en préservant un équilibre parfait de l'acidité et une longue finale persistante. Au nez, on perçoit des fruits rouges mûrs avec des notes florales et boulangères, tandis qu'en bouche, l'entrée est juteuse et crémeuse. Ce vin, reconnu dans des compétitions comme PROAVA, est parfait pour accompagner des plats de riz méditerranéen, sushi, sashimi et fruits de mer frais. Il est recommandé de le servir entre 6°C et 8°C dans un verre à vin blanc pour concentrer ses arômes.