Le Convento San Francisco 2005 est un véritable joyau œnologique représentant le meilleur du cépage Tempranillo (Tinto Fino) et provient du cœur de la prestigieuse Appellation d'Origine Contrôlée Ribera del Duero. Ce millésime a été historiquement classé comme 'Excellent', ce qui se traduit par des conditions climatiques idéales ayant permis une maturation phénolique optimale. Le vin est le résultat d'une vinification soignée, respectant la philosophie de l'intervention minimale pour refléter le terroir. Après une vendange manuelle en petites caisses, le moût fermente à température contrôlée. Par la suite, le vin repose pendant 16 mois dans une sélection soignée de fûts de chêne français et américain, lui conférant complexité aromatique et texture veloutée. En tant que vin de garde, il peut être apprécié dans toute son expression après des années d'affinage en bouteille. L'expérience sensorielle de ce vin culmine en une couleur rouge cerise, des arômes de fruits noirs mûrs, de cuir et d'épices, ainsi qu'un palais soyeux avec une longue finale balsamique. Parfait pour accompagner de l'agneau rôti, du gros gibier et des fromages affinés. Il est recommandé de le décanter 45 minutes avant de servir à une température optimale de 16-18°C dans un verre Riedel Bordeaux.