Eins Zwei Zero Riesling est la création de la célèbre cave Weingut Josef Leitz en Allemagne, située dans la région de Rheingau. Ce vin blanc sans alcool est élaboré exclusivement à partir de raisins Riesling soigneusement sélectionnés dans des vignobles historiques. Le processus de production comprend une vinification traditionnelle en acier inoxydable et une méthode moderne de désalcoolisation par distillation sous vide à basse température, environ 29°C. Cet approche innovante garantit que les arômes primaires et l'acidité du Riesling restent intacts, offrant un caractère vibrant et minéral au vin. Il présente un profil aromatique frais avec des notes de lime, de pamplemousse, de pomme verte et un fond minéral de pierre humide. En bouche, il surprend par son acidité rafraîchissante et sa finale sèche et nette. Il est recommandé de le servir frais, entre 6°C et 8°C, idéal pour accompagner des salades, des sushis ou des plats légers comme le gratin d'épinards aux amandes. De plus, il est faible en calories et sans sucres ajoutés artificiellement, contenant moins de 0,5 % d'alcool en volume.