Le Concentré by Monin Ube est un concentré de la marque française Monin inspiré de l’ube, un tubercule violet originaire des Philippines et apprécié en pâtisserie asiatique. Son profil aromatique associe des notes douces de vanille, d’amande et de noix de coco à de légères nuances végétales. Visuellement, il présente une couleur violette intense et brillante ainsi qu’une texture liquide homogène. En bouche, il offre une attaque douce et gourmande, une sensation crémeuse et une finale douce, équilibrée et persistante. Son format liquide facilite le dosage et permet d’intégrer ce profil aromatique aux boissons sans recourir à des poudres ni à une préparation préalable. Il peut être utilisé en mixologie, en cafés et en restauration pour préparer des ube latte, frappés, milkshakes, smoothies, cocktails et boissons végétales. Il s’emploie comme ingrédient dans des boissons froides ou chaudes, mélangé avec du lait, des boissons végétales, de la glace ou d’autres ingrédients selon la recette. Monin recommande une proportion indicative d’une part de concentré pour huit parts de boisson. Sa couleur remarquable apporte une présentation visuelle distinctive aux préparations.