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Ce projet est un hommage au grenache, un cépage historiquement oublié et vilipendé pour sa viticulture compliquée. Proyecto Garnacha de España est une collection de vins monocépages élaborés dans différentes régions de la vallée de l’Èbre et provenant de très vieux vignobles. Chaque vin exprime toutes les nuances et singularités de sa zone de production.

• Cépage : 100% Grenache.
• Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français.
• Millésime: Vendanges manuelles le 15 octobre.
• Vignoble: Situé à 800 mètres d’altitude à Uncastillo, à l’extrême nord de la province de Saragosse. Planté en 1999 et bio depuis sa plantation. Coteaux exposés sud-est, avec un sol argilo-calcaire, entourés d’une forêt méditerranéenne typique (chênes, chênes rouvres et chênes verts). Peu productif (2-3 mille kg/ha). Seuls des traitements naturels sont appliqués et le couvert végétal est maintenu.
• Élaboration: Fermentation en acier inoxydable et malolactique en chêne français.
• Teneur : 15,5 % Vol.

Dégustation

• Visuel: Brillant en couche, couleurs très intenses et vives de cerise grenat, cerise.
• Nez: Délicat et très complexe. Arômes intenses de violette et de rose. Fraîcheur apportée par les fruits noirs (mûres, framboises et myrtilles), l’écorce d’orange, le poivre et les arômes balsamiques (aneth, romarin et laurier) typiques de cette variété cultivée en haute altitude.
• Bouche: Équilibré et rond, frais et agréable. Onctueux et persistant en bouche. Tanins agréables et mûrs. Rétronasal marqué par les notes épicées de son vieillissement et des notes balsamiques typiques du cépage.