La Garnacha Perdida del Pirineo est un vin qui célèbre la garnacha, une variété avec une histoire riche qui a été oubliée avec le temps. Ce projet, partie des Garnachas de España, est dédié à l'élaboration de vins mono-cépage dans différentes régions de la vallée de l'Ebre, utilisant de très vieilles vignes qui apportent une singularité à chaque bouteille. Ce vin, élaboré à 100 % avec de la garnacha, a eu un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère une structure et une complexité appréciables. La vendange est faite manuellement le 15 octobre, provenant d'un vignoble situé à 800 mètres d'altitude à Uncastillo, dans le nord de Saragosse, certifié biologique. Avec un sol argilo-calcaire et des traitements naturels, cela contribue à la pureté du produit. Lorsqu'il est servi, il présente une couleur éclatante, avec une couche intense et des nuances de cerise noire. Au nez, il se distingue par sa complexité avec des arômes de violettes, de fruits noirs et des nuances balsamiques. En bouche, le vin se montre équilibré et rond, avec une texture onctueuse et persistante, montrant des tanins soyeux. La combinaison de ses notes épicées de vieillissement et des nuances propres à la variété rendent ce vin unique.