Nuet 2020 est un vin rouge exceptionnel produit par La Zafra dans l'Appellation d'Origine Contrôlée Valencia, en utilisant des raisins de la variété Monastrell. Ce vin se caractérise par une culture durable et une taille traditionnelle en gobelet. La récolte se fait manuellement, en collectant les raisins dans des caisses de 15 kg durant les premières heures du matin. Le processus de vinification comprend trois jours de macération avec les peaux et une fermentation à température contrôlée de 20º. Chez La Zafra, l'utilisation de produits chimiques et de levures commerciales est évitée, ce qui donne un vin sans sulfites ajoutés, non filtré et non clarifié. Par conséquent, c'est un vin léger, sec et fruité.