Poggio di Sotto Rosso di Montalcino 2022 est un vin rouge qui a gagné le respect des critiques internationaux, reconnu pour sa complexité et son élégance. Provenant de vignobles biologiques à Castelnuovo dell'Abate, ce vin est élaboré exclusivement à partir du Sangiovese Grosso. Son processus de production inclut une récolte manuelle avec double sélection, fermentation avec des levures indigènes et un élevage minutieux de 24 mois en grandes fûts de chêne d'Esclavonie, suivi de 6 mois supplémentaires en bouteille. Le domaine, situé dans une région privilégiée par ses conditions climatiques uniques et ses sols, permet au vin de développer un équilibre extraordinaire rivalisant avec les grands Brunellos. Avec un profil aromatique comprenant des cerises rouges fraîches, des notes florales et un subtil fond balsamique, ce vin séduit par ses tanins fins et sa longue finale. Apprécié pour sa sophistication, il se marie parfaitement avec les viandes rouges, les risottos et les fromages affinés. Il est recommandé de le décanter avant de le servir à une température entre 16 °C et 18 °C pour profiter pleinement de ses caractéristiques uniques.