Rocafosca est un vin rouge exceptionnel mis en avant dans l'Appellation d'Origine Contrôlée (D.O.Q.) Priorat. Ce vin est un chef-d'œuvre de la Bodega Costers del Priorat, qui combine les cépages Carignan et Garnacha Tinta, créant une fusion parfaite de saveurs et de caractère. Le vin provient de domaines tels que Mas Alsera à Torroja et Sant Martí à Bellmunt, qui apportent à Rocafosca l'authenticité du paysage unique du Priorat. La vinification soignée comprend une sélection manuelle minutieuse des raisins et l'utilisation de levures indigènes pour garantir que chaque cépage exprime son potentiel maximal. L'élevage se fait en foudres de chêne de Slavonie et en amphores, ce qui ajoute une complexité unique. Le résultat est un vin d'un attrayant rouge cerise intense qui brille par sa clarté. Au nez, Rocafosca offre un large éventail d'arômes comprenant des fruits rouges et noirs mûrs tels que des prunes, des mûres et des framboises, fusionnant avec des touches épicées de poivre noir, de cacao et de légères notes fumées, le tout soutenu par un fond minéral et une subtile nuance balsamique. En bouche, il présente une structure harmonieuse et soyeuse, où les tanins sont bien intégrés. L'entrée est douce et l'acidité équilibrée rehausse la fraîcheur du vin. La finale est persistante, laissant un souvenir délicieux de vanille, de café rôti et de réglisse.