UKAN Blanco représente l'une des créations les plus exclusives de UKAN Winery, dirigée par Koldo Eguren en Rioja Alavesa. Ce vin blanc, qui allie tradition artisanale et précision moderne, est le fruit de vieilles vignes de raisin blanc, principalement Viura, avec une touche de Tempranillo Blanco et d'autres variétés autochtones. Ces dernières profitent de sols argilo-calcaires et de faibles rendements, ce qui souligne le caractère du paysage riojan. La vendange est effectuée manuellement, suivie d'une double sélection. Sa fermentation et son élevage se prolongent pendant 12 mois en fûts de chêne français et en cuves en béton, apportant une texture soyeuse et un équilibre fantastique entre acidité et caractère minéral. En dégustation, il présente une couleur jaune pâle, des arômes de fruits blancs à noyau, des notes d'agrumes et des touches florales et épicées. En bouche, il offre de la fraîcheur et une finale persistante. Idéal à servir entre 10-12°C, il accompagne les poissons, les fruits de mer et les fromages affinés.