Viña de Martin Os Pasas est une perle de la viticulture galicienne, élaborée par le renommé Luis Anxo Rodríguez Vázquez dans sa cave à Arnoia, Galice. Ce vin blanc de la D.O. Ribeiro est principalement composé de Treixadura, complété par de petites quantités de Lado, Albariño et Torrontés. Les raisins sont cultivés sur des terrasses granitiques connues sous le nom de 'sábrego', avec un microclimat mêlant influences atlantiques et continentales, favorisant une maturation équilibrée. La vendange manuelle et une intervention minimale en cave garantissent la pureté du terroir. Le processus inclut une fermentation spontanée et un élevage sur lies de 10 à 12 mois, apportant onctuosité et structure. La bouteille Magnum de 1,5 litres ralentit l'évolution du vin, augmentant sa longévité et sa complexité aromatique. Avec un degré alcoolique de 12,5%, il est parfait pour accompagner les fruits de mer, le poisson au four et les plats de riz marins.