Le vinaigre d'orange Príncipe de Azahar Réserve 11 ans est une œuvre culinaire remarquable de Bodegas Sendra González, située à Altea. Dérivé d'un vin doux d'oranges Valencia Late, sa fermentation lente et son vieillissement statique pendant 11 ans en fûts de chêne américain assurent une acidité intégrée de 4,9 %. Ce vinaigre présente une couleur ambre profond et un bouquet de peau d'orange, de bonbons grillés et d'épices douces. En bouche, il révèle des saveurs intenses d'orange mûre avec une finale persistante et sophistiquée. Idéal pour accompagner du magret de canard, des pétoncles ou des fromages bleus. Il est recommandé de l'utiliser à une température de 12-14ºC avec un doseur de précision pour mettre en avant son intensité sans saturer le plat.