Nous choisissons des vins blancs Parellada, aux notes florales et fruitées intenses, vieillis dans nos caves acétiques, d'une élégante couleur jaune aux légers reflets dorés. Au nez, les arômes variétaux ressortent (fleurs sauvages), il est riche en fruits (coing, confiture de prune, pomme "Reineta") et présente des nuances grillées dues au processus de vieillissement. En bouche, il est généreux et persistant, onctueux, avec une acidité équilibrée et un bon arrière-goût. Idéal pour assaisonner les salades, les vinaigrettes et les marinades, ainsi que pour cuisiner les poissons et les fruits de mer