Présenté dans une boîte en bois. La Chimay Bleue est née en 1948, sous le nom de Speciale Noël, comme une bière de Noël et, depuis 1954, elle est produite toute l'année. C'était une bière pour célébrer, et certaines bouteilles étaient conservées en souvenir. Sa deuxième fermentation en bouteille lui permet une longue conservation et évolution dans le temps, similaire aux vins de réserve ou aux Porto, c'est pourquoi elle quitte le monastère avec l'année de production sur son étiquette avant. Il est conseillé de la conserver avec le même soin qu'une bouteille de bon vin. Pour cette raison, depuis 1982, elle a été mise en bouteille dans un format de 75 cl, avec un bouchon en liège, et est désignée sous le nom de Chimay Grande Réserve.