La gomme guar bio de Salud Viva est un additif alimentaire issu des graines de la plante Cyamopsis tetragonoloba cultivée biologiquement, sans pesticides ni engrais synthétiques. Ce produit naturel est largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour ses propriétés épaississantes, stabilisantes et émulsifiantes. Il est proposé dans un emballage de 100g, parfait pour ceux qui recherchent des alternatives saines en cuisine. Son utilisation est flexible, recommandée à raison de 1/4 à 1/2 cuillère à café par tasse de farine pour les biscuits et jusqu'à 1 et 1/2 cuillère à café dans le pain sans gluten pour obtenir les textures souhaitées. Sur le plan nutritionnel, il est faible en calories avec 190kcal pour 100g et contient beaucoup de fibres (82g), ce qui en fait un choix idéal pour maintenir une bonne santé digestive. Il est important de noter qu'il peut contenir des traces de fruits à coque et de sésame, il convient donc d'être prudent en cas d'allergies. La gomme guar convient parfaitement aux applications froides comme les glaces et les vinaigrettes, ainsi qu'aux ragoûts et aux soupes, s'intégrant ainsi dans une grande variété de plats.