La miel de fleur de citronnier est un produit naturel provenant des fleurs du citronnier, principalement récolté au printemps dans des régions comme Almería, Murcie et la zone du Levant. Ce type de miel se caractérise par sa couleur extra blanche et son parfum floral profond. Une caractéristique distinctive de ce miel est la présence d'antranilate de méthyle, qui intensifie la saveur et procure un arrière-goût persistant. Contrairement à d'autres miels d'agrumes, son arôme peut être moins prononcé, ce qui le rend idéal pour ceux qui recherchent une saveur plus subtile. De plus, cette miel est sans gluten et sans allergènes, ce qui en fait un choix sûr pour beaucoup. À déguster dans des infusions, comme édulcorant naturel ou dans des recettes de pâtisserie pour ajouter une touche spéciale.