Le Panettone Classique Sans Gluten et Sans Lactose de Belli Freschi est un dessert de Noël préparé artisanalement, à la douceur légère et délicate. Il est présenté en format de 700 g. La mention de prix est «48,50 € / Kg». Sa préparation comprend du levain et 24 heures de levée. La recette associe des raisins sultanas (12%), des fruits confits de Calabre (2%) et des écorces d’orange de Calabre confites (2%). Les fruits confits contiennent du cédrat Diamante de Calabre, et les ingrédients comprennent également de l’huile essentielle d’orange. Le mélange de base contient de l’amidon de maïs, de la farine de riz, de l’amidon de blé déglutinisée, de l’amidon de riz et des flocons de pomme de terre, ainsi que d’autres composants. Il est complété par du beurre sans lactose, du sucre et des œufs pasteurisés, entre autres ingrédients. Le levain représente 0,3% de la composition et comprend de la farine de riz et de la farine de quinoa. Bien que le produit soit déclaré sans gluten et sans lactose, sa liste d’ingrédients contient de l’amidon de blé déglutinisée et des œufs.