Les myrtilles sont de petits fruits juteux de la famille des Ericaceae, caractérisées par leur couleur bleu foncé ou rouge attrayante et un goût qui combine douceur et légère acidité. Originaires de climats froids et montagneux tels que les Asturies, leur saison idéale de consommation s'étend de mars à septembre. Pour 100 grammes, les myrtilles offrent une valeur énergétique de 33 kcal, très faible en matières grasses avec seulement 0,6 g, et contiennent une bonne quantité d'eau (87,8 g) et de fibres (4,9 g), ce qui en fait une collation saine. Leur polyvalence en cuisine est inégalée ; elles peuvent être utilisées dans une variété de desserts, de salades ou intégrées dans des recettes comme la mousse avec du fromage crémeux. Pour maintenir leur fraîcheur, il est recommandé de les conserver au réfrigérateur, où elles peuvent durer de 3 à 4 jours. Si vous devez les conserver plus longtemps, vous pouvez opter pour les congeler, en vous assurant d'avoir toujours des myrtilles disponibles. N'oubliez pas de ne pas les laver jusqu'à juste avant de les consommer, pour préserver leur qualité.