Le secret du porc ibérique est une coupe de viande très appréciée pour sa jutosité et son goût intense.

Il provient de la partie intramusculaire de l'épaule du porc ibérique, élevé dans des pâturages de chênes et nourri de glands.

Avec un poids d'environ 600 grammes, ce produit de boucherie est idéal pour griller ou cuire à la poêle.

Le porc ibérique est une race autochtone de la péninsule ibérique connue pour son infiltration de graisse entre les fibres musculaires, ce qui lui confère une texture douce et un goût caractéristique.

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