Campillo Crianza est un vin rouge distingué de la région de Rioja, élaboré par le prestigieux domaine Campillo. Ce vin se présente comme un monovarietal de Tempranillo, la variété la plus emblématique de la région. La vendange est réalisée manuellement, garantissant la sélection des meilleurs grains. Après la récolte, les raisins sont transportés à la cave où ils fermentent et macèrent dans des cuves de 30 000 kg pendant environ deux semaines. Après cette étape, le vin vieillit en fûts de chêne américain de second usage pendant 18 mois. Ce temps en fût apporte de la complexité au vin, ce qui se traduit par un profil de goût caractéristique. Sur le plan sensoriel, Campillo Crianza se distingue par sa couleur rouge cerise avec des reflets rouges. Au nez, on perçoit des arômes fruités de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et toastées. En bouche, c'est un vin savoureux et charnu, bien structuré, offrant un équilibre parfait et une bonne acidité qui le rendent large et élégant. Ce vin est idéal pour s'associer à toutes sortes de viandes, de champignons grillés, de poissons au goût prononcé comme le thon ou la morue, ainsi qu'à des fromages comme l'Emmental ou le Gruyère et des plats de riz aux champignons.