La tinga de poulet est une spécialité traditionnelle de la région de Puebla, au Mexique. Ce plat est préparé avec du poulet effiloché qui cuit lentement dans une délicieuse sauce. La sauce est à base de tomates, d'oignons et de piment chipotle, ce qui lui donne cette saveur fumée, sucrée et légèrement épicée, caractéristique de la véritable tinga poblana. C'est une option délicieuse pour ceux qui cherchent à savourer les vraies saveurs de la cuisine mexicaine.