"Dominio del Pidio" 2021 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, qui se distingue par son assemblage de 95 % de Tinta Fina et 5 % d'Albillo. Ce vin est le résultat d'une vinification soignée qui reflète la tradition du domaine situé à Quintana del Pidio, à Burgos, interprétant parfaitement l'essence de vignes de plus de 100 ans d'âge. Avec un élevage de 16 mois en fûts de chêne français, il a développé un profil de saveur équilibré et profond, présentant des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, ainsi que des notes épicées uniques. Sa couleur rouge cerise très intense offre une composition visuelle qui invite à la dégustation. La récolte manuelle et la fermentation en contenants en ciment, situés dans un caveau souterrain à 18 mètres de profondeur, apportent une stabilité thermique bénéfique au processus. Son goût frais et fruité, avec un bon corps, se marie à la perfection avec les viandes rouges grillées, le gibier, les charcuteries ibériques et les fromages affinés, faisant de ce vin un choix idéal pour accompagner vos repas spéciaux. Il est recommandé de servir entre 16 et 17 °C pour en apprécier pleinement les caractéristiques.