L'Ultreia Godello 2021 est un chef-d'œuvre du vigneron Raúl Pérez, qui reflète l'essence de Bierzo. Ce vin présente un mélange parfait de tradition et de modernité, où la chaleur du bois se mêle à la fraîcheur du raisin Godello. En approchant le verre, des arômes intenses d'herbe fraîche, de peau de lime et de fruits à noyau se déploient avec le temps. En bouche, son attaque est subtile, mais révèle la complexité de son passage en barrique, sans sacrifier la fraîcheur caractéristique de cette variété. Sa maturité savoureuse et son onctuosité agréable sont complétées par une acidité fantastique qui non seulement met en valeur les saveurs, mais le rend également appétissant et facile à associer avec une variété de plats. Au fur et à mesure qu'il évolue dans le verre, des notes de crème pâtissière et d'ananas résonnent à mesure qu'il chauffe. Avec une finale longue et sèche, ce vin est vraiment gastronomique, promettant une expérience complète pour les amateurs de bon vin.