En faisant des yeux doux au fromage ? Certainement. Ce fromage de chèvre mi-cuit est fabriqué artisanalement par Collados Quesería. Le processus utilisé est traditionnel, pressé manuellement à l'aide d'un linge noué, ce qui lui donne sa forme caractéristique. Ensuite, il est laissé à maturer en cave pendant environ 45 jours, pour obtenir la texture et le goût qui feront que vous tomberez amoureux de ce fromage au premier regard.

Se comporter comme une chèvre dans ce cas serait être au paradis. Car notre troupeau broute dans un terrain unique, ce qui confère un goût inimitable à notre fromage. Les chèvres broutent librement, au rythme de "Libre" de Nino Bravo, au pied de la Sierra de la Sagra. Cela est essentiel pour obtenir un lait unique et de la meilleure qualité.