Cette herbe aromatique est utilisée comme condiment, seule ou en association avec d'autres herbes ou épices. Il peut être consommé frais ou séché et est largement utilisé autour de la Méditerranée. C'est un ingrédient courant dans l'assaisonnement des saucisses, des fromages et des sauces de la cuisine italienne

L'infusion de marjolaine a des propriétés sédatives, il est donc recommandé de la boire en cas d'insomnie, d'anxiété ou de nervosité