Les kakis de la variété "Rojo Brillante" ont une chair croquante et de couleur orangée. Ne pas mettre au réfrigérateur. Il n'est pas recommandé de conserver les kakis au réfrigérateur. Vous pouvez cependant les congeler une fois pelés et coupés en quartiers si vous souhaitez les utiliser plus tard ou les préparer pour un plat qui nécessite d'être congelé, par exemple pour la réalisation d'un sorbet. Gardez à l'esprit que lors de la décongélation du kaki, s'il n'est pas cuit, il perd généralement beaucoup de saveur lorsqu'il est consommé cru après la congélation.