Les longes de thon rouge, "listao", (Katsuwonus pelamis), provenant d'une pêche contrôlée et durable, capturées par des pêcheurs artisanaux côtiers dans l'Atlantique Centre-Est et Nord-Est (Zones FAO 27.X.a.2 -Iles Açores- / 34.I.2 -Iles Canaries- / 34.III.12 -Côte du Sénégal-). Pêchés à la canne un par un et conditionnés dans la traditionnelle marinade à base d'huile d'olive extra vierge de première pression à froid, de vinaigre de pomme et de paprika, tous issus de l'agriculture biologique certifiée.

La pêche à la ligne, méthode recommandée par diverses organisations conservationnistes, permet d'éviter les rejets de tailles non désirées et d'espèces non commerciales ou protégées, assurant ainsi les stocks naturels nécessaires au maintien des générations futures de l'espèce. La non-utilisation de filets est une garantie pour la qualité et la fraîcheur des poissons utilisés dans ce produit.

Ces pêcheries sont développées dans le cadre des réglementations de pêche de l'Union européenne, sont contrôlées par l'ICCAT, (Commission internationale pour la conservation des thonidés de l'Atlantique), surveillées par l'Earth Island Institute, (Dolphin Safe) et sont considérées comme durables par Friend of the Sea.

Friend of the Sea

Traitement des ingrédients biologiques et traçabilité de la pêche certifiés par BCS Öko-Garantie. Autorité espagnole pour le contrôle de la production biologique : ES-GA-ES/CRAEGA, Concello Regulador de la Producción Ecológica de Galicia. Produit selon le règlement relatif à la production biologique UE 834/2007 art.23.