Le thon en escabeche BIO de Pan do Mar est une option exquise qui allie durabilité et saveur. Ce thon listé, connu sous le nom de « Skipjack » (Katsuwonus pelamis), est capturé de manière artisanale par des pêcheurs côtiers dans l'Atlantique Centre-Est et Nord-Est, conformément aux réglementations de pêche de l'Union Européenne et contrôlé par l'ICCAT. Ce processus de capture à la canne, recommandé par des organisations de conservation, garantit la fraîcheur du poisson et contribue à la durabilité des ressources marines. Ce produit est élaboré avec des ingrédients bio certifiés, y compris de l'huile d'olive extra vierge de première pression à froid, du vinaigre de pomme et du piment, garantissant un escabeche de qualité. La traçabilité et le traitement des ingrédients sont régis par l'Autorité espagnole de contrôle de la production biologique.