Éclats de cacao Criollo, 100% biologiques, d’Atalaya, Ucayali (Pérou), entre les rivières Tambo et Urubamba. Ils sont obtenus à partir de fèves fermentées et séchées, puis nettoyées, triées, torréfiées, décortiquées et broyées. Ce sont des morceaux irréguliers et croquants, au parfum intense et au goût légèrement amer et astringent, avec des notes fruitées et citronnées. Format de cette référence : 150 g. Conditionné sous vide dans des sachets PET/PE neutres DOYPACK, ZIPGRIP. La fiche technique mentionne les formats 150 g, 1 kg, 5 kg et 25 kg, selon la demande du client. Sans gluten, sans sucres ajoutés et vegan. Certification biologique indiquée : ES-ECO-023-MA. Utiliser 1, 2 ou 3 cuillères à café dans un verre de yaourt, de jus, de lait ou d’une autre boisson et mélanger. Convient aussi à la pâtisserie, à la confiserie, au petit-déjeuner, au goûter ou au grignotage. Le tableau de référence indique fer 3,10 mg, magnésium 231,50 mg, calcium 66,20 mg, phosphore 387,40 mg et humidité de 4,4%, sans préciser la base de calcul. Conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe et des odeurs fortes, à une température maximale de 25 °C et une humidité relative de 60%.