La raisin sec Golden taille Yumbo sans pépin est un produit de couleur dorée claire, reconnu comme un exquis délice, charnu et grand. C'est un aliment riche en glucides, environ 70%, ainsi qu'en potassium, calcium, fer, magnésium et provitamine A (bêta-carotène), ce qui en fait une option nutritive. Sa forte teneur en fibres est bénéfique pour la digestion et aide à prévenir l'ostéoporose grâce à son apport en calcium. De plus, les raisins secs sont d'excellents antioxydants qui contribuent à prévenir la dégénérescence musculaire et les problèmes visuels tels que la presbytie et les cataractes. Grâce à l'acide oleanolique présent, ils offrent également une protection buccale contre les bactéries. Cet aliment possède des propriétés germicides, antioxydantes et antibiotiques, et est recommandé en cas d'infections bactériennes et virales. La myricétine, un flavonoïde qui s'y trouve, a prouvé son efficacité dans la prévention de la maladie d'Alzheimer. En raison de sa teneur en phosphore, sa consommation est suggérée pendant la vieillesse comme soutien à la mémoire. Il contient également de l'arginine, un acide aminé lié à l'augmentation de la libido et à l'amélioration des problèmes de fertilité. Sa consommation est particulièrement recommandée pour les enfants, les athlètes et les personnes effectuant un travail physique exigeant. Les raisins secs sont polyvalents en cuisine : ils peuvent être utilisés dans des soupes, des plats brouillés, des viandes, des salades, des gâteaux, ou simplement comme un en-cas sain. Leur riche composition nutritionnelle et leur goût agréable en font un choix idéal à tout moment de la journée.