Le maquereau Gran Reserva a une teneur élevée en vitamines, minéraux et oméga 3. Ce poisson bleu est capturé artisanalement à Cadix entre les mois de septembre et novembre. Les filets de maquereau à l'huile d'olive sont élaborés et emballés manuellement. Le maquereau (Scomber Colias) est un poisson bleu de la famille Scombridae, à laquelle appartiennent également d'autres poissons comme le thon et le bonite, disponibles dans différents formats à la boutique Consorcio Gran Reserva.