La canne à sucre est une source essentielle de saccharose pour la production de sucre blanc ou brun. Elle est principalement cultivée pour sa valeur dans l'industrie sucrière, mais a également des applications dans la fabrication de papier, le ciment, les engrais et les aliments pour animaux. En outre, il est possible d'obtenir des boissons alcoolisées distillées à partir de la canne.