Le carpaccio de lombo de vache maturé est un produit exquis élaboré à partir de morceaux de la plus haute qualité, caractéristique de Los Norteños. Présenté sur un plateau d'environ 100 grammes, idéal à servir en apéritif. La viande crue est tranchée finement ou massée pour obtenir une texture très fine, prête à être dégustée. Vous pouvez l'assaisonner d'huile d'olive, de vinaigre, de moutarde, de citron, de sel et de poivre pour rehausser sa saveur. De plus, il accompagne excellent des salades ou combiné avec des lamelles de fromage et un bon vin rouge pour une expérience gourmet.