Ce morceau de churrasco de bœuf, également appelé Tira Asado, provient de la côte et est découpé longitudinalement, incluant des morceaux d'os des côtes. C'est une coupe très populaire en Argentine, connue là-bas sous le nom d'"asado", et elle est essentielle dans les barbecues espagnols sous le nom de "churrasco". Cette coupe est appréciée pour sa texture maigre complétée par de la graisse marbrée, ce qui la rend idéale pour les grillades et les barbecues. Le poids approximatif du produit est de 600 grammes, et il peut y avoir de légères variations de prix en raison de ce facteur.