Le Côte de Boeuf Galicien est un joyau de la gastronomie provenant de la race Rubia Gallega, classée officiellement comme race autochtone de la péninsule ibérique. Cette race est élevée en liberté et se nourrit principalement d'herbe et de maïs, ce qui lui confère une graisse jaune distinctive et une saveur robuste et profonde qui séduit les amateurs de viande. Ce morceau, pesant environ 800 grammes, est idéal pour le barbecue ou à la poêle. Il est recommandé de le cuire saignant pour apprécier pleinement sa tendreté et son goût remarquable. Beaucoup s'accordent à dire que ce côte de boeuf devient une expérience culinaire mémorable. Profitez d'un plat plein de tradition et d'authenticité.